小川镇地处成县西部，距县城22公里，其地理坐标为东径105°39′，北纬33°42′，位于秦岭山系西南的陇南山区，地形陡峭，山岭重叠，勾壑切割纵深。境内物种丰富，植被茂盛，雨量充沛，土地肥沃，最为适合冬小麦的生长。
每到冬天，各家各户门前挂晒着面色洁净如白玉，粗细均匀如香头，那就是家喻户晓的传统手工挂面。小川镇手工挂面历史悠久，用料考究，工艺繁杂，代代相传，自古至今就是我们这里新春佳节走亲访友携带的最佳礼品。
小川镇手工挂面种类较多，有九叶、有龙须、香头等，尤其以香头面最为受欢迎。手工挂面清如白玉，洁白光韧，是耐存、耐煮的手工面食，选料考究，制作精细，入口绵软，回味悠长。开水煮两三分钟即熟，适合速食。可以打卤子吃、夏天可以过熟之后捞出来过凉水做凉面、也可以过凉水之后做麻辣面等等，各种吃法百吃不厌。体虚体弱者长期食用，增强免疫力、益气补虚。男女性长期食用，美容养颜、滋阴补肾。
小川镇手工挂面用料讲究，尤其是以阳坡生长成熟的潘林小麦粉为最佳原料。制作复杂，一直以来就是农村手工面艺人代代相传。小川镇手工挂面的制作主要是由有经验的手工挂面师傅全部完成，天气情况也有很大的关系。主要是：和面、醒面、破条、盘条、上面、二次醒面、开面、三次醒面、出面、二次开面、切面包装等环节构成，这些环节缺一不可。如果你随意省略其中几个或者一个环节，最后也将影响手工挂面的质量，尤其是颜色、光泽和口感。
手工挂面清如白玉，口感极好，好看好吃，营养价值也很高，从食补的角度来看，主要有三方面的饮食功效：补血益气、养阴补虚、增强免疫力等。现在，小川镇手工挂面仍是以农户单一的手工制作为主，还未形成一个良好的产业链。随着经济的发展和人们对食品追求品味的提高，小川镇的手工挂面将越来越被广大的美食家们认可，将为我镇农民朋友带来更多的效益。
